Килька в томате

Перед покупкой в первую очередь обращайте внимание на срок годности товара и на герметичность банки. Если при вскрытии консервы слышен хлопок, значит, технология производства была нарушена.

Следующим важным моментом является качество соуса, которым залита килька. Он должен быть достаточно густым и однородным, то есть масло не отделяется от воды и томата. Рыба может быть обычной или обжаренной. Последняя лучше держит форму и обладает более выраженным вкусом.

Однако если производитель некачественно обжарил рыбу, то консервы существенно теряют во вкусе. Не обжаренная рыба отдает в процессе термической обработки влагу, распадается на небольшие кусочки, соус при этом становится более жидким.

Консервы могут быть в жестяной или в алюминиевой баночке. Томатный соус вступает в реакцию с жестью, в результате чего со временем на корпусе баночки могут появиться разводы. Это говорит о том, что олово из жестяного корпуса попадает в продукцию, что не безопасно для здоровья. В матовых банках из алюминия килька хранится дольше.

После обжарки рыбу заливают горячим томатным соусом, в котором содержатся специи и уксус. Поэтому консервы рекомендуется употреблять с хлебом, не на голодный желудок. Хлеб позволяет избежать раздражения слизистой желудка. Маленьким детям, а также взрослым, страдающим от аллергии на томаты, употреблять кильку в томате не рекомендуется.

Содержимое открытой банки лучше хранить в стеклянной посуде с крышечкой, чтобы избежать процессов окисления, из-за чего продукт быстро теряет все полезные качества. Свежая качественная килька в томате имеет приятный запах и вкус. Оптимальная температура хранения консервы от 0 до +5°С.