Консервы

Шпротами можно назвать все виды сельдевых рыб, которые не превышают 17 сантиметров в длину. Однако шпроты из крупной рыбешки лучше, - в них меньше косточек и остатков плавников. В процессе производства шпроты подвергаются копчению, поэтому содержимое баночки приобретает светло-серый цвет, но только не темно-коричневый, иначе продукт изготовили с нарушением технологии.
   В паштете не должно быть слишком много специй, иначе аромата окажется больше, а рыбы меньше. Признаком хорошего качества консервов является номер ГОСТа 7457-91 на баночке шпрот. Это говорит о том, что содержание канцерогенов в паштете минимальное. Вкусный деликатес должен хорошо намазаться на хлеб, если же он слишком водянистый или ложится комочками, значит, в нем недостаточно растительного масла.
   Не менее вкусным лакомством считается печень трески. Чтобы убедиться в качестве купленного продукта, следует оценить его внешний вид. Жестяная баночка должна быть без повреждений, без вмятин. Если она немного вздута, значит, продукт испорчен и употреблять его в пищу не безопасно. Содержимое баночки серого цвета, на поверхности не должно быть налета - признака начавшихся процессов окисления.
   Случается, что под видом печени в баночке продают дешевые молоки, отличить которые просто – они белого цвета. По стандарту в 250 граммовой баночке должно быть не менее четырех ломтиков печени, то есть они могут составлять от 70 до 95% от общего объема. Остальное место должно занимать масло.