Мороженое

Мороженое является источником легко усеваемого организмом белка. Как и все молочные продукты, этот десерт полезен для здоровья, но только в умеренном количестве. Лучше выбирать мороженое в индивидуальной упаковке, которая защищает продукт оп попадания вредных микробов. Обратите внимание на цельность упаковки, а также на дату выработки и срок годности мороженого. Покупая сливочный или молочный десерт, обратите внимание на его состав.

Согласно ГОСТу пломбиром может называться тот продукт, в составе которого присутствуют жиры только молочного происхождения. Если же производитель заменяет молочные жиры растительными, то он обязан указать это в названии, на пример «сливочно-растительное» мороженое (массовая доля жира 8%-10%, кокосового масла – 2%-49%) или «молочно-растительное» мороженое (жирность не более 6%, кокосовое масло – 2%-49%). В составе классического мороженого имеется сухое молоко, сливки, сгущенное молоко, сливочное масло и обязательно цельное, не только обезжиренное молоко.

Мороженое должно иметь четкую форму без каких-либо повреждений. Консистенция сливочного мороженого достаточно плотная, без комочков жира или стабилизатора. Наличие на сливочном мороженом кристалликов льда говорит о том, что оно было заморожено повторно, чего быть не должно. В небольшом количестве снег допустим на поверхности плодово-ягодного, молочного мороженого или фруктового льда.

Итак, пломбир имеет жирность 12-15% и 200-370 ккал, сливочное мороженое – 8-10% жира и от 190 ккал, молочное – 2,4-4% жирности и от 137 ккал, а плодово-ягодное имеет всего от 60 ккал и 0% жира на 100 грамм. Исходя из приведенных данных можно сделать вывод, что тем, кто следит за своей фигурой подойдет молочное либо фруктово-ягодное мороженое.