Пиво

Пиво относится к алкогольным напиткам. Информация о его крепости указана на упаковке и выражена в процентах. Но помимо этой цифры производитель также приводит и другую, обозначающую концентрацию массовой доли сухих веществ в начальном сусле. Это значение выражается в градусах Баллинга или в процентах. Самой высокой плотностью (свыше 14%) обладает крепкое пиво, самой малой - слабоалкогольный напиток (до 5%).
На вид пиво можно оценить по цвету и пенообразованию. Все пиво делится на темное и светлое. Наиболее жесткие требования предъявляются к цвету светлого пива. В этом случае важна прозрачность напитка, чистота и золотистость. Наличие красноватого, зеленоватого или коричневатого оттенка позволяет усомниться в качестве пива. Настоящее светлое пиво должно блестеть. В отличие от светлого, темное пиво может не блестеть и даже не быть прозрачным.
Пиво высокого качества имеет обильную, густую, стойкую пену, которая не исчезает так быстро как, скажем, у обычной газировки. Определить стойкость пены можно следующим образом: в стакан диаметром около 7 см и высотой около 10 см строго в центр наливаем пиво. Когда между пеной и пивом образуется четкая граница, измеряют высоту пены, и, включив секундомер, определяют промежуток времени, в течение которого пена полностью исчезнет. К примеру, пена высотой 4 см должна продержаться не менее 4 минут.
Качественное пиво приятно на вкус, после нескольких глотков во рту должны оставаться особые вкусовые ощущения, так называемое послевкусие. Не зависимо от марки, пиво имеет целый букет ароматов и вкусовых оттенков. Вкус пива должен быть сбалансированным, либо с преобладанием какого-либо оттенка, например горечи или сладости.
Во вкусе светлого пива должна преобладать тонкая хмелевая горечь, которая быстро исчезает после питья. В противоположность светлому, темное пиво не имеет хмелевой горечи, оно должно быть сладковатым. После глотка темного пива ощущается лишь вкус солода. Если вы решили оценить вкусовые качества пива сразу нескольких марок, рекомендуется использовать в качестве легкой закуски чипсы или орешки, что позволит оттенить вкус напитков.