Бисквит

В настоящее время в продаже имеется огромный выбор разнообразных по вкусу и цвету бисквитных рулетов. Однако и вкус, и цвет у большинства бисквитов получен путем добавления соответствующих красителей и ароматизаторов. Если на упаковке указан срок хранения до шести месяцев, значит, продукт содержит консерванты. Классический натуральный рулет хранится всего пять, семь дней.

Помимо разных искусственных добавок в составе бисквитного рулета могут быть вредные жиры и слишком большое количество сахара. Такой рулет способен вызвать слабость, сонливость, повысить уровень холестерина в крови, а его регулярное употребление может увеличить риск развития сердечнососудистых заболеваний.

Судить о качестве бисквита можно по его консистенции. Если при нарезании рулет сильно ломается и крошится, значит в нем превышено содержание разрыхлителя. В случае если он наоборот липнет к ножу, то производитель добавил слишком большое количество удерживающих влагу элементов. Всех этих "неприятностей" можно избежать, купив рулет, изготовленный по технологии аэрации (насыщение кондитерской массы азотом), однако натуральнее такой продукт все равно не будет.