Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты, а точнее шоколад, которым они покрываются, стимулирует выработку в организме гормона радости, то есть шоколад - прекрасное средство для поднятия настроения. Однако некоторые производители выпускают конфеты, вкус которых вызывает одно сожаление, - то шоколад во рту совсем не тает, то вкус лишь отдаленно напоминает шоколад. Важно помнить, что шоколадные конфеты содержат легко усваиваемые углеводы и жиры, поэтому для людей следящих за своей фигурой одна конфета в день - это норма.
Шоколадные конфеты рекомендуется покупать в специализированном магазине. Если же вы решили отправиться за покупкой сладкого лакомства в продуктовый магазин, то убедитесь, что полки с конфетами не имеют по соседству рыбного или мясного отдела. Дело в том, что шоколад хорошо впитывает различные запахи, отчего портится его собственный аромат. Оптимальная температура хранения шоколада +18 °C, поэтому хранить конфеты в специальных холодильниках нет необходимости.
Самый вкусный продукт может быть только натуральным, поэтому, чем меньше в составе конфет искусственных ароматизаторов и стабилизаторов вкуса, тем лучше. В составе вкусного шоколада помимо тертого какао обязательно должно присутствовать какао-масло. Некоторые производители часто заменяют его на твердые жиры, отчего шоколад плохо тает во рту. В составе настоящего шоколада какао должно быть не менее 30%, поэтому в составе должна быть указана цифра выше или равная указанной.
Поверхность качественных конфет должна быть ровной, без повреждений, с глянцевым отливом. Матовый оттенок - признак того, что в шоколаде присутствуют соевые добавки, от этого темный шоколад становится более светлым. Наполнитель шоколадных конфет не должен выступать наружу.
Совет: открытую коробку с конфетами следует обернуть пищевой пленкой и хранить подальше от сильно пахнущих продуктов. Старайтесь не подвергать конфеты сильным перепадам температур, иначе на поверхности шоколада может образоваться светлый налет. Если же он все-таки образовался, то избавиться от него довольно просто: необходимо протереть конфеты влажной салфеткой.