Маринованные огурцы

Маринованные огурчики одинаково хороши как в салатах, так и в качестве самостоятельной закуски. Однако людям с повышенным давлением увлекаться этими маринадами не стоит, - в огурцах имеется соль, которая задерживает жидкость в организме, отчего может повыситься давление. Но для тех, у кого давление наоборот пониженное, огурчики придутся в самый раз.
Выбирая баночку огурцов в магазине, первое, на что стоит обратить внимание, это на размер огурчиков. Для маринования подходят только маленькие огурчики с недозревшими семенами, то есть не полые огурцы. К тому же мелкие огурчики не горчат, в них больше витаминов и минеральных солей, чем в крупных. Рассол в баночке должен быть прозрачным с частицами пряностей, без мутного осадка.
Если крышка на банке вздута, то покупать огурцы не следует, - можно сильно отравиться. Качественно замаринованные огурцы хрустящие, плотные, от зеленого до оливково-зеленого цвета. Все огурчики должны быть ровными, примерно одинаковыми по размеру. Обратите внимание, что помимо соли и уксуса в составе маринада должны быть указаны сахар и специи. Если при открытии банки чувствуется резкий запах уксуса, значит, в продукте была нарушена пропорция ингредиентов и, скорее всего, вкус окажется не лучшим.
Маринованные огурчики стимулируют аппетит, поэтому людям, которые имеют избыточный вес злоупотреблять ими не стоит. Не рекомендуются они также детям до десяти лет, так как в них содержится уксус, и беременным женщинам, особенно во второй половине беременности.
Совет: оказывается, что маринованные огурцы помогают снять жар, если приложить тонкий пластик огурца на лоб или на затылочную часть и немного подержать. Полезными могут оказаться не только огурцы, но и рассол в качестве средства для борьбы с бессонницей: на стакан рассола одна ложка меда. Полученный напиток стимулирует сон уже через 15 минут после принятия.